Разрешительные документы для открытия общепита

Многие мечтают о своем кафе с эстетичной атмосферой и вкусной едой. Однако не все понимают, что его открытие — кропотливая работа. В статье расскажем, какие документы нужны для открытия заведения.

• Зарегистрировать бизнес
• Помещение
• Пакет документов для кафе
  • Заключение противопожарной службы
  • Паспорт на отходы
  • Договор на вывоз мусора
  • Договоры о поддержании санитарных норм
  • Лицензия на алкоголь
  • Уведомление Роспотребнадзора о начале работы
  • Паспорт безопасности
  • Документы для покупателя
  • Соглашение с РАО и ВОИС
  • Согласование вывески
  • Договоры с персоналом и поставщиками

  Зарегистрировать бизнес

  Чтобы открыть собственный общепит, зарегистрируйтесь в качестве или откройте . Для этого соберите пакет документов:

  Подготовьте заявление по форме Р12001.

  Необходимо заявление по форме Р 11001, квитанция об оплате госпошлины в размере 4000 рублей, если не используете электронную подачу. Также подготовьте протокол общего собрания или решение участника о создании ООО, устав общества, гарантийное письмо на будущий юридический адрес компании.

  Важно правильно определить ОКВЭД — виды деятельности, которыми будет заниматься фирма или предприниматель.

  Для деятельности предприятий общественного питания подходит группа ОКВЭД 56.

  Как изменить коды ОКВЭД для ИП или ООО

  Готовить комплект документов предприниматель может самостоятельно, либо обратиться к юридическим компаниям, оказывающим услуги по регистрации ИП и ООО.

  Использовать другие организационно-правовые формы для кафе не стоит, так как они не подходят.

  Помещение

  После регистрации организации или ИП выберите помещение. Помимо экономических характеристик, такие как проходимость и потенциальная целевая аудитория, учтите требования законодательства .

  Предприниматели оформляют расчетно-кассовое обслуживание. Для получения безналичных платежей полезно будет заключить договор торгового эквайринга.

  У вас есть бизнес в интернете? Подключите интернет-эквайринг от Совкомбанка и пользуйтесь всеми преимуществами торговли онлайн.

  Перечислим некоторые требования к помещениям:

  • в жилых домах нельзя открывать кафе как встроенное и встроенно-пристроенное помещение с количеством посадочных мест свыше 50.
  • владелец кафе исключает громкую музыку , чтобы не было жалоб жильцов.
  • автономная вентиляция у помещения.
  • при наличии более 25 посадочных мест должен быть отдельный туалет для персонала.

  Если помещение у вас в собственности, это прекрасно. Вам не надо платить аренду, а значит — запуск заведения можно проводить в спокойном режиме.

  Если помещение не в собственности, его нужно будет искать, а потом заключать договор аренды. Обратите внимание на следующие моменты:

  • стоимость аренды и порядок ее увеличения;
  • правила расторжения договора, насколько легко арендодатель может прекратить сотрудничество;
  • затраты на ремонт. Обычно арендодатели, чье помещение требует ремонта, идут навстречу арендаторам. Будущие рестораторы делают ремонт, а в обмен получают снижение ставки аренды и арендные каникулы на период ремонтных работ.

  Самой частой заменой денег у разных народов выступает домашний скот — коровы, лошади, овцы и другие животные.

  Другой факт

  Пакет документов для кафе

  Помимо упомянутых, в число документов, необходимых для запуска кафе, входят:

  • заключение противопожарной службы;
  • соглашение на вывоз отходов, а также паспорт на них;
  • соглашения на проверку соответствия санитарным нормам;
  • соглашения о дератизации и дезинсекции помещения;
  • лицензия на алкоголь;
  • паспорт безопасности;
  • договор на музыку;
  • документы для покупателей;
  • решение по вывеске;
  • соглашения о поставке продуктов питания;
  • соглашения с персоналом (поварами, официантами, управляющим, клининговой службой).

  Процесс выполнения требований проверяющих поиск команды и поставщиков проводят параллельно. Так кафе начнет работу раньше.

  Заключение противопожарной службы

  Чтобы избежать наказания, лучше проявить инициативу самому и получить заключение противопожарной службы. Для этого подайте заявление в управление МЧС по адресу регистрации компании или ИП.

  Далее инспектор приедет в заведение и оценит пожарную сигнализацию, противопожарной системы, вентиляции и схему эвакуации.

  Чтобы получить заключение, нужно соответствовать действующим правилам противопожарной безопасности.

  Все заранее мог предусмотреть арендодатель. Если он этого не сделал, закажите установку оборудования сами. Также можно договориться с собственником о включении расходов в стоимость ремонта и снижении арендной платы.

  Установкой противопожарного оборудования занимается компания с лицензией МЧС и допуском саморегулируемой организации.

  Паспорт на отходы

  Мусор в заведении общественного питания хранят и выбрасывают в соответствии с определенными правилами . Пищевые отходы — безопасные и входят в пятый класс отходов. В первый класс входит все, что может угрожать жизни и здоровью человека, например, ртуть от разбитого градусника.

  Паспорт получают в лаборатории. Обычно владельцы кафе оформляют документ на отходы второго-четвертого классов. Также получите подтверждение, что у заведения не будет отходов первого класса.

  Важно, чтобы у лаборатории были разрешительные документы от Минприроды России.

  Договор на вывоз мусора

  Расходы на вывоз мусора — текущие, а значит уплачивает их арендатор.

  Отсутствие договора чревато проблемами: могут оштрафовать на сумму до 250 000 рублей или, что хуже, приостановить деятельность сроком до 3 месяцев.

  Соглашение оформляют с региональным оператором, который отвечает за вывоз мусора. Перед оформлением сделки проверьте, есть ли у оператора действующая аккредитация.

  Помните о правильном хранении отходов. Их размещают во дворе здания и в отдельных контейнерах.

  Запуск заведения требует больших трат. Не всегда собственных средств хватает для открытия.

  Если ваш бизнес нуждается в дополнительном финансировании, возьмите кредит. Совкомбанк предлагает «Легкий кредит», «Программы с господдержкой», «Банковские гарантии», «Кредитная линия» и «Овердрафт». Выберите удобный вариант и оставьте заявку на сайте.

  Договоры о поддержании санитарных норм

  В общепите не может быть антисанитарии: насекомых, грызунов, грибков.Причем обычного клининга недостаточно, ведь опасные бактерии живут даже в вымытом и визуально чистом помещении. Насекомые и грызуны могут перекочевать с других этажей жилого дома.

  Чтобы исключить все эти риски, перед началом работы нужно заключить договоры:

  • исследовании воды, продукции и смывов;
  • дератизации и дезинсекции помещений.

  В дальнейшем владелец кафе будет выполнять эти работы уже после открытия кафе, поскольку эффект от обработки со временем теряется.

  Такие услуги оказывают компании, имеющие специальное разрешение . Если аккредитация есть, смело заключайте договор.

  Оформите санитарный паспорт объекта . По закону он необязателен, но с ним общаться с Роспотребнадзором при проверке будет проще.

  Лицензия на алкоголь

  Концепция некоторых заведений предполагает отсутствие алкоголя или «пробковый» сбор, либо продажу легких алкогольных напитков вроде пива, сидра и медовухи. Чтобы предлагать гостям более крепкие напитки, оформите лицензию. Учитывайте следующие правила:

  • для лицензии строго нужно юридическое лицо.Индивидуальные предприниматели продавать алкоголь не могут;
  • нельзя быть рядом с социально полезными учреждениями: школами, детсадами, больницами, театрами.

  К примеру,в Москвеэто не менее 100 метров от образовательных организаций и общежитий, не менее 25 метров от медучреждений, вокзалов, аэропортов, объектов спорта.

  • площадь помещения превышает 50 м².

  Алкогольную лицензию выдают региональные органы. В Татарстанеэто Госалкогольинспекция РТ.

  Соберите документы, сделайте онлайн-кассу и включите себя вЕГАИС.

  Также оплатите госпошлину—65 000 рублей, это платеж за год. Если хотите лицензию на 5 лет, оплатите 325 000 рублей.

  Важно! Госпошлину при отказе в выдаче лицензии не возвращают. Чтобы не потерять деньги, воспользуйтесь услугами юриста, специализирующегося на этом вопросе.

  Лицензию оформляют в срок до 30 дней с момента подачи полного комплекта документов, но фактически он может затянуться. В рамках этого срока уполномоченный орган изучит документы и проведет выездную проверку. Если компания соответствует всем требованиям, алкоголь разрешат продавать.

  Бумажный экземпляр вы не получите, данные внесут в специальный реестр.

  Уведомление Роспотребнадзора о начале работы

  По закону предприниматель обязан уведомить Роспотребнадзор о начале работы. Делают это уже после регистрации юрлица или ИП и незадолго до запуска. Заявление заполняют в двух экземплярах.

  Направить можно и в электронном виде.

  Заявление рассмотрят за один рабочий день, вернут один экземпляр с отметкой гос.органа.

  Отсутствие уведомления—повод для наказания. ИП получат санкцию до 5 000 рублей, юридические лица — до 20 000 рублей. Если в уведомлении недостоверные сведения, штраф вырастет до 10 и 30 тысяч рублей соответственно.

  Арина шумно открыла ресторан и собрала много гостей. Только Роспотребнадзор уведомить забыла.Инспекторы быстро узнали о заведении и оштрафовали фирму Арины на 10 000 рублей.

  Паспорт безопасности

  • состояние стен;
  • кнопка вызова охраны;
  • оконные решетки.

  После получения рекомендаций собственник готовит паспорт безопасности, затем подписывает его в МЧС, МВД и Росгвардии. Требования к безопасности разработало Правительство РФ.

  Отсутствие документа может повлечь штраф до 50 000 рублей для ИП или дисквалификацию директора или ИП до 3 лет. Компания получит штраф до 500 000 рублей.

  Штраф штрафу рознь: как наказывают ИП и ООО

  Документы для покупателя

  Распространено название «Уголок потребителя», хотя закон не требует размещения этих документов именно в углу помещения. Но важно, чтобы они были. Среди них:

  • информация о фирменном наименовании, адресе и времени работы;
  • копия листа записи ЕГРЮЛ;
  • копия лицензии, если продают крепкие алкогольные напитки;
  • текст закона о защите прав потребителей;
  • правила оказания услуг общепита.

  Книгу жалоб не обязательно хранить в открытом доступе, однако по требованию посетителя персонал кафе ее выдает.

  Если не разместить информацию, можно получить штраф . До 4 000 рублей для ИП, до 40 000 рублей — для фирмы.

  Олег запустил свое кафе «Незабудка». Оно покорило его маленький город, а еще заинтересовало проверяющих. В ходе контрольных мероприятий они увидели, что у Олега отсутствуют правила общепита.

  К счастью, ИП Олега привлекали к ответственности впервые, он получил только предупреждение.

  Соглашение с РАО и ВОИС

  Вопрос о музыке в кафе встает уже после открытия заведения. Обычно о нем узнают сотрудники и предлагают заключить договор. По его условиям, владелец будет использовать композиции в обмен на отчисления в пользу РАО.

  Последнее перераспределит деньги между исполнителями.

  Авторское право на большинство композиций охраняется законом, поэтому такое соглашение будет необходимо. Иначе впоследствии в адрес ИП или юрлица может последовать иск.

  Выход: использовать песни с бесплатной лицензиейCreative Commons (CC), хотя их выбор и будет ограничен.

  Согласование вывески

  Чтобы привлекать новых посетителей, на помещении кафе нужна вывеска. Ее согласовывают с местной администрацией. Требования к вывеске также можно посмотреть на ее сайте.

  Само название заведения согласования не требует. Однако это не должно быть оскорбительное или иное нарушающее закон слово или словосочетание.

  Договоры с персоналом и поставщиками

  Параллельно работе над требованиями закона собирайте команду. Начните с шеф-повара, далее наймите остальных поваров, официантов. Чтобы потратить меньше денег, можете взять функции управляющего на себя.

  Относительно оформления отметим, что оно возможно по трудовым договорам. На практике предприниматели также используют договоры оказания услуг с физическими лицами или самозанятыми. Они выгодны с точки зрения налогов.

  Если не сработаетесь, проще будет прекратить сотрудничество.

  Важно определить поставщиков.Обычно это крупные игроки, которые предлагают свои формы договоров поставок. Однако старайтесь защищать себя: просите эксклюзивные условия, если будете заказывать много.

  1. Для запуска кафе откройте ИП или ООО.
  2. Заключите договор аренды, предварительно проверив помещение..
  3. Соответствуйте правилам противопожарной безопасности, нормами по мусору, санитарными правилами.
  4. Получите лицензию на алкоголь, если концепция заведения того требует.
  5. Предупредите Роспотребнадзор о старте работы незадолго до запуска.
  6. Если вместимость больше 50 человек, сделайте паспорт безопасности.
  7. Разместите всю необходимую информацию для потребителя, договоритесь с РАО по поводу использования музыки, разместите вывеску.

  Выполнив все эти требования, вы сможете успешно работать. Желаем вам славы Аркадия Новикова!

  Все цены актуальны на момент публикации статьи.

  Разрешительные документы 2023 для открытия общепита: кафе, бара, ресторана, кондитерской)

  К заведениям общепита всегда предъявлялись повышенные требования, которые сейчас только ужесточились. Чтобы в этом году открыть бар, столовую или ресторан, необходимо собрать и предъявить массу бумаг, а также соблюсти немало условий, которые предъявляются СЭС и другими надзорными органами. В случае отсутствия любого документа или несоответствия заявленным правилам, разрешение на начало трудовой деятельности получить не удастся.

  Перечень необходимых бумаг

  • Свидетельство о начале деятельности в качестве ИП или ООО.
  • Договор с коммерческим предложением об аренде определенного помещения (или комплекса), где будет работать будущий ресторан или кафе.
  • Программа производственного контроля (ППК) соблюдения санитарных норм.
  • План ХАССП для оценки и управления рисками, при выпуске пищевой продукции, а также работе с сырьем.
  • Паспорт безопасности на будущий бар или столовую.
  • Комплект журналов санитарной безопасности и учета дезинфицирующих средств.
  • Список нормативов для предприятий и заведений общепита.
  • Журнал учета проверок юрлиц и ИП, которые проводят надзорные органы.

  Также подготовить пакет документов, которые необходимо разместить в уголке потребителя.

  Понадобится заключить ряд договоров с подрядчиками:

  • для проведения анализа пищевой продукции, воды и смывов;
  • санитарного контроля производственных и общественных площадей при открытии кафе или бара;
  • организации работы дератизаторов и дезинсекторов.

  А еще нужно заключить контракты со связанными компаниями и учреждениями, которые будут:

  • вывозить и утилизировать пищевые и непищевые отходы;
  • заниматься стиркой и химической обработкой белья и спецодежды работников;
  • проводить медицинские осмотры и освидетельствования персонала;
  • осматривать и обслуживать систему вентиляции и кондиционирования воздуха, устранять неполадки, дезинфицировать внутренние поверхности, рестораны и кафе должным образом должны содержать в чистоте системы вентиляции, воздуховодов и вытяжки, их регулярно чиститьот жира, вести журнал ухода за вентиляцией.

  Также нужно разрешение городской администрации на размещение вывески заведения в установленном месте. Если в заведении будет играть музыка, то понадобиться договор на использование и воспроизведение выбранных композиций или организацию «живых» выступлений на территории объекта.

  Лицензии

  Для открытия заведения общественного питания, где будет продаваться алкоголь крепостью более 15%, нужно не только собрать определенный пакет документов, но и получить лицензию от государства, которая разрешат подобную деятельность. Для оформления документа понадобится уже оформленный статус юридического лица с государственной регистрацией. Необходимо выделить и обустроить отдельное помещение для хранения алкогольной продукции, которое соответствует нормам СЭС.

  В торговом зале нужен электронный кассовый аппарат с подключением к серверу налоговой службы.

  В конце понадобится оплатить сбор при оформлении лицензии на хранение, использование и продажу алкоголя. Его сумма рассчитывается в зависимости от вида заведения, периода действия разрешения и деятельности, которой занимается владелец, как юрлицо для конкретного заведения общепита.

  В зависимости от ситуации, лицензия оформляется на год или пять лет. Чтобы получить разрешения, необходимо предоставить пакет документов, который включает:

  • Письменное заявление указанной формы от юридического лица на получение лицензии.
  • Дубликат учредительных документов, которые проверены и заверены в нотариальной конторе.
  • Выписку из реестра и свидетельство о создании юридического лица.
  • Информацию из банка о наличии счета, через который планируется вести финансовую деятельность.
  • Свидетельство, где указано наличие специально подготовленного помещения для хранения алкогольной продукции, а также его соответствие действующим нормативам и требованиям.
  • Документы из налоговой инспекции, которое свидетельствует, что у ответственного лица нет задолженностей, неоплаченных долгов или непогашенных пеней. А также бумаги о выплаченных налогах и сборах, которые понадобятся при открытии ресторана или бара.
  • Сведения об уставном капитале заведения общепита.
  • Оплаченную квитанцию за государственную пошлину, которая взимается при оформлении лицензии.

  В течение месяца предоставленный пакет документов проверяется. Если не выявлено ошибок или несоответствий в указанной информации, то запрос удовлетворяется, а вы получаете ответ от официального лица.

  Дополнительные документы

  Кроме перечисленных бумаг, понадобится заключение службы пожарной безопасности, которое разрешает использовать выбранные площади для работы заведения общепита. Получить его можно через региональное отделение МЧС. Проверяются не только помещения, но и работа системы оповещения и пожаротушения.

  Если противопожарного оборудования нет, то его нужно установить, обратившись в лицензированную организацию.

  Где получить помощь

  Современная обстановка постоянно меняется, что заставляет правительство вводить разнообразные меры и менять действующие правила, чтобы отвечать текущей ситуации. Если вы не знаете о требованиях Роспотребнадзора и других контролирующих органов, которые нужно соблюсти, чтоб открыть заведение общепита в текущем году, то понадобится экспертная поддержка. Получить ее можно в нашей компании.

  Здесь вам помогут собрать пакет документов, оформить все заявки, проконтролируют процесс получения разрешений. С помощью специалистов процесс пройдет в разы быстрее, сэкономит время и силы.

  Я хочу открыть свою точку стритфуда. Как это сделать?

  

  Жители мегаполисов и больших городов все чаще предпочитают быстро и вкусно перекусить по дороге в офис, устроить обед в парке или захватить с собой стаканчик с кофе, выходя из метро. Ежегодно спрос на точки с уличной едой растет, делая этот бизнес все привлекательнее для потенциальных предпринимателей.

  Так Олег задумался о собственной точке стрит-фуда, но не знает, с чего начать. Предприниматели дали молодому человеку свои рекомендации и советы, которые могут помочь успешно запустить бизнес.

  С чего начать?

  Первое, что вам придется сделать – зарегистрировать свой бизнес. Для предприятий уличной еды оптимальным вариантом является индивидуальное предпринимательство. Следующим шагом станет визит в налоговый орган, где вам предстоит выбрать систему налогообложения и зарегистрировать контрольно-кассовую технику.

  Что касается выбора системы налогообложения, то наиболее удобными для вас будут упрощенная или патентная системы. При патентной системе (ПСН) налог уплачивается с условного дохода, который потенциально может получить предприниматель. Ставка на потенциальный годовой доход определяется отдельным региональным законом и составляет 6%, а также предусмотрены налоговые каникулы для впервые зарегистрировавшихся ИП – в этом случае ставка 0%.

  Читайте также
  Показать ещё

  При упрощенной системе налог уплачивается с дохода, либо с выручки за вычетом расходов. Налоговые ставки на доход — 6%, на доход минус расход — 15%, но региональным законодательством они могут быть снижены до 1% и 5 %.

  Выбирая упрощенную или патентную систему, вы освобождаетесь от уплаты ряда налогов, таких как налог на прибыль организаций (НДФЛ), НДС, налога на имущество организаций (физических лиц), за исключением отдельных объектов.

  Где разместить точку?

  Традиционно выделяют несколько форматов размещения: оно может быть стационарным, например, островок в торговом центре, место на фудкорте или собственный киоск, а может быть и передвижным, например, фургончик на колесах. Не забудьте зарегистрировать его в ГИБДД, поскольку он является транспортным средством. Кроме того, вам придется получить разрешение на торговлю в общественных местах, для этого необходимо обратиться в городскую администрацию.

  Прежде всего стоит помнить, что стрит-фуд нацелен на тех клиентов, которые не планируют надолго задерживаться возле вашей точки, а хотят перекусить на ходу или взять еду с собой. Именно поэтому локации вблизи офисных центров, учебных заведений, популярных городских пространств, аэропортов и вокзалов считаются самыми удачными.

  Владелица мобильных кофеен «Кофе с печенькой» Аделина Михайлова рекомендует:

  Не забудьте определить вашу целевую аудиторию и их покупательную способность, это станет определяющим фактором при формировании ценовой политики. Если вы ориентируетесь на школьников или студентов, то помните, что их финансовая возможность гораздо ниже, чем, например, у работников офисных центров. Для тех, кто выбрал формат «стрит-фуда на колесах», рекомендую на этапе покупки фургона обратить внимание на документы. Компания, что продает переоборудованные фургоны, должна их самостоятельно перерегистрировать в ГАИ.

  В противном случае, Госавтоинспекция имеет право снять с учета автомобиль без внесенных в документацию изменений.

  Владелец точек «кофе с собой» Voodoocoffee Юрий Прохоров рекомендует:

  Не обязательно ориентироваться только на центральные городские локации, обратите внимание и на спальные районы, где еще нет такой высокой конкуренции, но зона торговли обладает потенциалом – ВУЗы, школы, гуляющие с колясками мамочки, обилие детских зон и площадок, крупные сетевые магазины в шаговой доступности, то есть центры притяжения людей. Рекомендую обязательно познакомиться с управой района. Они введут вас в курс дела и в специфику работы именно в их округе, а также помогут решить массу бюрократических вопросов.

  Какие нормы СЭС существуют для фастфуда?

  Помните, что точка с уличной едой должна соответствовать определенным санитарным нормам и правилам (СанПин – далее). Они отражены в СанПине к организациям общественного питания и вынесены в раздел требований к временному общепиту быстрого обслуживания.

  Например, вам необходимо наладить бесперебойную доставку воды, в случае отсутствия централизованных канализации и водоснабжения, оснастить точку холодильным оборудованием, использовать только одноразовые приборы и посуду. Предусмотрите наличие емкостей для сбора мусора и его своевременный вывоз. Не забудьте уведомить Роспотребнадзор о начале вашей деятельности.

  Владелец точек «кофе с собой» Voodoocoffee Юрий Прохоров рекомендует:

  Заключите договор с Центром дезинфекции и перед началом работы обязательно проведите процедуру дезинсекции и дератизации, это будет гарантировать вам отсутствие неприятного соседства в виде насекомых и грызунов на точке продаж. Обязательно заключите договор на вывоз/утилизацию мусора со сторонней компанией, выбрать которую тоже может помочь управа района. Если у вас нет возможности протянуть воду к точке, то используйте бутилированную воду, а также различные насосы и помпы, которые позволят заменить реальный кран с водой без ощутимой разницы.

  Для канализации используйте насос, который способен выгнать отработанную воду за сотни метров от точки продажи.

  

  Какой формат выбрать?

  Сфера стрит-фуда очень разнообразна, поэтому вам необходимо выделяться среди потенциальных конкурентов. Так, вы можете запустить продажу здорового фастфуда для тех, кто считает калории, или вегетарианского – для тех, кто не ест мясо. Не стоит забывать о таких популярных форматах уличной еды, как сахарная вата, вареная кукуруза или карамельный попкорн, но, открывая такие точки, учитывайте сезонность их работы.

  Владелец пиццерии PiCono Александр Потехин считает:

  Для начала проанализируйте рынок конкурентов в той локации, где вы собираетесь открыть точку. Подумайте, чего не хватает вашим потенциальным клиентам: если поблизости уже есть бургерная, тогда, возможно, стоит открыть точку со свежей выпечкой и кофе навынос. Помните, что вашим конкурентным преимуществом может быть необычная подача блюда, например, цветные булочки для бургеров, использование необычных соусов и ингредиентов.

  На этом вы можете построить PR-кампанию вашего заведения.

  Владелица мобильных кофеен «Кофе с печенькой» Аделина Михайлова советует:

  На этапе старта очень важно получать обратную связь от ваших клиентов, понимать, какие позиции наиболее популярны в меню, а что лучше исключить из продаж, поэтому попробуйте первое время самостоятельно поработать за прилавком. Это позволит вам не только наладить связь с потенциальным покупателем, но и расположить его.

  Владелец точек «кофе с собой» Voodoocoffee Юрий Прохоров рекомендует:

  Не загружайте точку быстрыми скоропортящимися продуктами, иначе ежедневно вы будете списывать 90% из ассортимента. Сконцентрируйтесь на продуктах глубокой заморозки с длительным сроком хранения, но при этом не забывайте про правильный температурный режим. Сфокусируйтесь на своей идее/продукте и продавайте именно то, что считаете своим драйвером!

  Какое нужно оборудование?

  Выбор оборудования напрямую зависит от концепции вашего стрит-фуда и, как правило, не требует больших финансовых вложений. Чаще всего предприниматели покупают холодильники, печи, микроволновки, специальные блинницы, подогреваемые прилавки, гриль, кофемашины и чайники, а также специальное оборудование, необходимое этому виду бизнеса, например, машина для попкорна и сладкой ваты. Закупка такого оборудования обойдется не дороже 500 тыс. рублей.

  Если у вас нет собственных финансовых средств, то можно привлечь льготные заемные средства за счет государственных программ, которые призваны поддержать малый бизнес. Так, в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» Минэкономразвития РФ внесло поправки в программу кредитования малого бизнеса, и теперь для сферы розничной торговли стали доступны займы, процентная ставка по которым не превышает 8,5%. Кроме того, можно обратиться в государственные микрофинансовые организации, где можно получить займ, в том числе и на этапе стартапа, до 5 млн рублей.

  Ставка зависимости от категории заемщика и начинается от 3,5% годовых сроком до 36 месяцев.

  Владелица мобильных кофеен «Кофе с печенькой» Аделина Михайлова советует:

  Если у вас нет возможности купить новое оборудование, то возьмите его в аренду. Со всеми предложениями вы сможете ознакомиться в интернете. Это позволит вам на первоначальном этапе избежать больших трат, при этом оценить востребованность на вашу точку.

  Так, например, аренда кофе-машины и кофемолки в месяц составляет порядка 15 тыс. рублей.

  Как выбрать поставщиков?

  Еще один вопрос, который вам предстоит решить – наладить поставку готовой еды или полуфабрикатов для вашей точки. Это потребует заранее продуманной работы с поставщиками продуктов питания.

  Владелица мобильных кофеен «Кофе с печенькой» Аделина Михайлова советует:

  Поставщиков полуфабрикатов и готовой продукции можно найти как в интернете, так и на различных российских продовольственных выставках. При их выборе обязательно просите тестовые наборы – они есть абсолютно у всех компаний. Вам привезут небольшую коробочку с продукцией, и вы сможете оценить ее вкусовые качества.

  Некоторые продукты вы можете закупать самостоятельно в гипермаркетах, если объем закупок небольшой, это существенно сэкономит средства на этапе старта.

  Владелец точек формата «кофе с собой» Voodoocoffee Юрий Прохоров обращает внимание:

  Помните, что на всю еду у вас должны быть соответствующие бумаги от поставщика, а продукция должна быть маркирована, так как вы несете ответственность за своего потребителя и за любой продукт, который попал к нему в рот с вашей точки. Перед тем как заключить договор, проверьте надежность вашего поставщика, например, через сервис СПАРК-Интерфакс , там вы сможете увидеть и финансы предприятия, и судебные иски.

  Как открыть кафе: главные требования, правила и рекомендации

  Плотная застройка в центре городов не мешает предпринимателям открывать там кафе и рестораны. Однако недостаток площадей все чаще заставляет делать это на цокольных и первых этажах жилых многоэтажек. Довольно часто присутствие шумного заведения вызывает возмущение среди соседей.

  Поэтому перед открытием бизнеса необходимо разобраться в особенностях открытия кафе в жилом доме, чтобы избежать конфликтов с его жителями.

  Где можно открывать кафе?

  Правила размещения заведений общепита регламентируются нормами СП 2.3.6.1079-01. В них есть четкий перечень мест, где разрешено открытие кафе или ресторана.

  1. Отдельно расположенные здания.
  2. Нежилые этажи многоэтажек.
  3. Помещения встроенно-пристроенные и просто пристроенные к жилым и общественным зданиям.
  4. Промышленные и другие помещения, предназначенные для обслуживания работников.

  В принципе, практически все заведения общепита соответствуют этим нормам. Но относительно ряда кафе существуют особые требования:

  1. При наличии в заведении мангала, оно может размещаться только в отдельно стоящем здании.
  2. При расположении пристройки на общедомовой территории, изменении схемы входов в квартиры и прочих значимых для жильцов реконструкциях дома следует получить согласие не менее 2/3 проживающих в нем людей.
  3. Расположенные в павильоне кафе должны располагаться на расстоянии не менее 50м от лечебно-профилактических, различных образовательных, спортивных учреждений.
  4. В жилых многоэтажках запрещается открывать заведения общепита площадью более 250 кв.м. и количеством мест более 50.
  5. Запрещается в жилых зданиях размещать заведения с громкой музыкой (казино, танцевальные студии, дискотеки и т.п.)
  6. В подвальных помещениях многоэтажек запрещается размещение производственных цехов, например, кухонь.

  Эти требования следует обязательно учитывать на этапе планирования кафе. Ведь можно сделать ремонт в помещении, купить оборудование, а СЭС просто не разрешит ввод заведения в эксплуатацию.

  Правила обустройства и работы кафе в многоэтажках

  После хлопотного этапа открытия кафе наступает не менее важный период, сопровождающийся негативной реакцией жителей дома на звуки, драки и прочие характерные для таких заведений события. К этим вопросам следует подходить со знаниями своих прав и прав жильцов, чтобы не получить проблем с регулирующими органами.

  Соблюдение уровня шума

  Это наиболее частая причина конфликта между владельцами кафе и жителями многоэтажного дома. Согласно закону, режим тишины должен соблюдаться с 11 часов вечера до 7 часов утра, хоть сроки могут изменять региональными и местными властями.

  

  Ночные танцплощадки в придомовых кафе запрещены законом

  Даже при соблюдении уровня шума, от жильцов могут поступать жалобы на громкую музыку в дневное и ранее вечернее время. Ведь есть люди, которые вынуждены спать днем. Также звуки могут мешать маленьким детям.

  В этом случае отсутствуют законные основания для привлечения к ответственности собственников кафе, но вряд ли постоянные скандалы порадуют предпринимателей.

  Жалобы могут поступать и на застольные песни, звуки во время уборки помещения в полуночное время.

  Свести к минимуму проблему повышенного шума может профессиональная звукоизоляция, которая должна быть проведена на этапе первоначального ремонта. Тратить ли на это деньги, должен решать предприниматель, исходя из особенностей своего заведения и требований проживающих по соседству людей.

  Запахи из вентиляции и канализации

  Особенностью заведений общепита в многоэтажках является оборудование их отдельной вентиляцией и канализацией. Если вытяжку включить в общую систему, то жильцы будут постоянно чувствовать ароматы кухни, что далеко не всех устраивает. Совмещение канализаций может привести к её частому засорению, в чем люди будут обвинять владельцев кафе.

  

  Мощная система вентиляции не должна генерировать много шума

  Поэтому ещё на этапе проектирования кафе, необходимо согласовать с ЖЭКами и коммунальными службами вопросы отдельного подключения к канализации и вентиляции.

  Вывод вытяжки кафе на улицу не всегда может решить проблему отсутствия посторонних запахов в расположенных рядом жилых помещениях. Иногда может потребоваться установка системы фильтрации запахов, а это дополнительные немалые расходы.

  Регулярная дератизация и вывоз мусора

  Если кафе генерирует много мусора, то желательно законно установить во дворе собственный мусорный контейнер с замком. Это исключит конфликты с местными жителями по поводу использования их баков в коммерческих целях.

  

  Мусорный бак с закрытой крышкой создает меньше неприятных запахов

  Не менее важна регулярность санитарной обработки заведения от крыс и тараканов. Хотя при поддержании чистоты на кухне и ежедневной тщательной уборке эти вредители вообще не появятся. А если пренебрегать санитарно-гигиеническими процедурами, то впоследствии, возможно, придется оплачивать дератизационные и деинсекционные мероприятия и у себя, и у соседей.

  Кроме того, появление крыс – это дополнительный повод для СЭС провести внеплановую проверку заведения на соблюдение всех норм. Лучше ситуацию до этого не доводить.

  Соблюдение строительных норм

  Перестройка помещения под кафе сопряжена не только с длительным шумом, который раздражает жильцов, но и опасностями повреждения несущих конструкций. Крайне не рекомендуется сносить основные стены без разрешения соответствующего государственного надзорного органа.

  Неправильно выполненные строительные работы могут привести к появлению трещин в жилых квартирах. А платить за их ликвидацию придется предпринимателю из своего кармана. Поэтому желательно делать реконструкцию кафе в рамках существующих внутренних помещений без демонтажа несущих стен.

  При размещении фасадной рекламы на доме понадобится согласие 2/3 его жильцов, даже если будут завешены только собственные стены ресторана. Без разрешений допускается лишь оформление вывески и других информационных элементов без указания контактных данных.

  Отдельное пространство для автомобилей

  Открытие кафе не должно нарушать удобство передвижения автомобилистов многоэтажного дома. Около заведения должны быть оборудованы дополнительные места для машин посетителей и персонала. При частом проведении свадебных и иных массовых мероприятий нужно следить, чтобы гости не ставили свои авто на дорогах во дворе.

  Также при планировке кафе должен быть предусмотрена отдельная зона для погрузки-выгрузки продуктов. К нему, при необходимости, нужно сделать автомобильный подъезд, чтобы машины поставщиков не мешали свободному передвижению жильцов.

  Ответственность за нарушения

  Нарушение собственником кафе прав жильцов многоэтажного дома попадает под административную ответственность. За несоблюдение санэпидтребований к эксплуатации помещений согласно п.6.4 КоАП и санэпидтребований к организации питания населения согласно п.6.6 КоАП штраф составляет от 1000 до 50000 рублей.

  Сумма зависит от тяжести правонарушения и организационно-правовой формы предприятия.

  В судебном порядке регулирующие органы могут даже приостановить деятельность кафе на 90 дней до исправления всех недочетов.

  Организация заведений общепита в жилых домах является наиболее проблемной, потому что проверки предпринимателей в таких случаях могут проходить чаще из-за жалоб жильцов. Поэтому открытие кафе в многоэтажках требует тщательного планирования и максимального соблюдения строительных и санитарно-гигиенических норм.

  Запустите онлайн-продажи
  Создайте интернет-магазин за 1 день и продавайте на
  маркетплейсах, в соцсетях и мессенджерах
  Запустите онлайн-продажи
  Создайте интернет-магазин за 1 день и продавайте на
  маркетплейсах, в соцсетях и мессенджерах

  Читайте также

  О компании

  • Контакты
  • Конфиденциальность данных
  • Лицензионный договор

  Клиентский отдел:

  Соглашение о конфиденциальности

  и обработке персональных данных

  1.Общие положения

  1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

  1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

  1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

  «Инсейлс»– Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП 771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее — «Инсейлс»), с одной стороны, и

  «Пользователь»–

  либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

  либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

  либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

  которое приняло условия настоящего Соглашения.

  1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

  1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

  2.Обязанности Сторон

  2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

  2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

  2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

  2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

  (а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон;

  (б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

  (в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон;

  (г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа, или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

  (д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

  2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

  2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

  2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

  2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

  Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс — [email protected].

  2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

  2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

  Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

  2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

  2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

  3.Ответственность Сторон

  3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

  3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

  4.Иные положения

  4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

  4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

  4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

  4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

  Дата публикации: 01.12.2016г.

  Полное наименование на русском языке:

  Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

  Сокращенное наименование на русском языке:

  ООО «Инсейлс Рус»

  Наименование на английском языке:

  InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

  Юридический адрес:

  125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

  Почтовый адрес:

  107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

  ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

  Банковские реквизиты:

  В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
  к/с 30101810500000000222, БИК 044525222